Receta: Crema de Guisantes con menta
Este ha sido un año maravilloso de guisantes en mi huerto. Planté unas semillas ecológicas de gran calidad, un guisante pequeño, tierno, muy dulce y muy productivo. Es por eso que llevo 1 mes comiendo guisantes a diario. Siempre me han gustado muchísimo y por eso los he comido y cocinado de muchas maneras, pero este año he inventado más recetas nuevas que nunca!
Ingredientes:
- 2-3 puñados de guisantes frescos
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolleta
- un puñado de espinacas
- un puñadito de menta
- aceite de pipas de calabaza
- sal, pimienta
Cocer los guisantes, el ajo y la cebolla con agua 2 0 3 dedos por encima del guisante, necesita bastante agua ya que espesa mucho cuando se tritura, durante 5 min. Una vez escaldados triturar con las espinacas y la menta cruda hasta que esté muy fina, agrgar más agua si es necesario. Servir con un chorrito de aceite de pipas de calabaza u oliva y pimienta