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Gloria Domecq Catering

Receta: Crema de Guisantes con menta

Este ha sido un año maravilloso de guisantes en mi huerto. Planté unas semillas ecológicas de gran calidad, un guisante pequeño, tierno, muy dulce y muy productivo. Es por eso que llevo 1 mes comiendo guisantes a diario. Siempre me han gustado muchísimo y por eso los he comido y cocinado de muchas maneras, pero este año he inventado más recetas nuevas que nunca!

Ingredientes:

  • 2-3 puñados de guisantes frescos
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolleta
  • un puñado de espinacas
  • un puñadito de menta
  • aceite de pipas de calabaza
  • sal, pimienta

Cocer los guisantes, el ajo y la cebolla con agua 2 0 3 dedos por encima del guisante, necesita bastante agua ya que espesa mucho cuando se tritura, durante 5 min. Una vez escaldados triturar con las espinacas y la menta cruda hasta que esté muy fina, agrgar más agua si es necesario. Servir con un chorrito de aceite de pipas de calabaza u oliva y pimienta

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